散々勿体つけてアレなんですが、やすひさの最終目標は世界平和ですので、おいしさは分かち合うべきだという結論に至りました。
ということで、食べたことのある方はご自宅でどうぞ。
食べたことのない人は、試しにどうぞ。
日本唐揚協会 会長特製 唐揚げレシピ
【材料】
- 鶏肉
- スタミナ源たれ（[スタミナ源たれ 410g
][スタミナ源たれ １Ｌ][スタミナ源たれ1.8L
] 最近ではスーパーでも売ってます）
- 小麦粉
- 片栗粉
- （コーンスターチ）
- 粗挽き黒こしょう
- 油（キャノーラ油推奨 or 素油＝鶏ガラ素揚げ油）
- [ボール] x1
- [バット] x1
- （[ザル] x1）
【準備】
普段は特に事前準備はいりません。
特にこだわって作る際にのみ、事前に素油(もとあぶら)を作ります。
素油は鶏ガラを低温(160℃以下)でじっくり揚げる。
焦げる前に上げて素油の完成。
- 鶏肉を適度な食べやすい大きさに切る （大きいとジューシー、小さいと食べやすい）
- ボールに源たれと鶏肉を入れる（鶏肉100gに対して源たれ10g。お肉だけを持ち上げてタレがこぼれない位の量でOK。多すぎると黒い焦げた唐揚げになるので注意、粗挽き黒こしょうをお好みで）
- よ～く揉み込み揉み込みまくる（疲れるまで）
- 30分以上24時間以内寝かせる（揉み込みで結構時間短縮可能）
- バットに粉を入れる（片栗粉：小麦粉：コーンスターチ＝５：４：１。コーンスターチを使わない場合、７：３くらい）
- 肉に粉をつける（とにかく薄くつける事を意識する。ザルなどでふるい落とす。）
- 揚げる（180℃をなるべく保つ。ブラウン寄りのゴールドがベストカラー。途中でより空気に触れさせる為に持ち上げると、二度揚げ効果でカリッと感が増します）
- 完成！
かなり手順を細かくしたにも関わらず、８項目で完成です。
かなり簡単なです！
女子の皆様、今どきの男性は、唐揚げをおいしく作る女性には、だいたいやられます。
女子力アップの一環として、レパートリーの一つに入れてみてはいかがでしょうか？
ちなみに、これだけだとチョット大人には甘すぎるかもしれません。黒こしょうはかなり強めでも美味しいです。
