鳥インフルエンザQ＆A

Q.鳥インフルエンザはヒトに感染しますか？

A.日本では発症した事例はありません。

Q.鳥インフルエンザウイルスが、「パンデミック」の原因になりますか？

A.ヒトに感染しないのであり得ません。

Q.鶏肉や鶏卵を食べて、鳥インフルエンザウイルスに感染することはありますか？

A.ヒトに感染したという事例はありません。

Q.鶏の唐揚げを食べると鳥インフルエンザに感染しますか？

A.唐揚げは約180℃の油で揚げるので食中毒及びウイルスの原因菌は死滅します。

WHO（世界保健機関）の見解でも、
食中毒予防の観点からは十分な加熱調理（全ての部分が 70℃に達すること）と
適切な取り扱いを行うことが必要であるとしています。

（出典）
厚生労働省　鳥インフルエンザ（H5N1）について
http://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/kekkaku-kansenshou02/index.html

鶏肉・鶏卵の安全性に関する食品安全委員会の考え方
http://www.fsc.go.jp/osirase/tori/tori_iinkai_kangaekata.pdf