小川　達也

どう作ったらこんなに美味くなるのか！？

かつて天文館を代表する唐揚げ専門店の流れを汲むお店です。
メニューはフライドポテトなどもありますが、大きく分けて「モモ」、「バラ」、「ハネ」の３部位。どれも５００円で持ち帰りも店内で食べることもできます。
味付けはあっさりとした塩味ですが、塩加減が絶妙で次から次へと食べたくなります。
また衣は非常に上品で薄く、カラリと揚がっています。白っぽい見た目ですが、骨までしっかりと火が通ってますので、小さな骨ならそのままバリバリ行きたくなります。
ところが、これだけよく揚がっていても肉は柔らかくジューシー。
どうやったらこんな風に揚げることができるのか謎です。

4.5

3.0

5.0

5.0

4.0













投稿：2019/05/15　訪問：2019/5



小川　達也

どう作ったらこんなに美味くなるのか！？

かつて天文館を代表する唐揚げ専門店の流れを汲むお店です。
メニューはフライドポテトなどもありますが、大きく分けて「モモ」、「バラ」、「ハネ」の３部位。どれも５００円で持ち帰りも店内で食べることもできます。
味付けはあっさりとした塩味ですが、塩加減が絶妙で次から次へと食べたくなります。
また衣は非常に上品で薄く、カラリと揚がっています。白っぽい見た目ですが、骨までしっかりと火が通ってますので、小さな骨ならそのままバリバリ行きたくなります。
ところが、これだけよく揚がっていても肉は柔らかくジューシー。
どうやったらこんな風に揚げることができるのか謎です。

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5.0

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投稿：2019/05/15　訪問：2019/5

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